Quán nằm ở phố Hàng da cũng gần chợ Hàng Da, vị trí dễ nhìn dễ tìm quán mặt tiền cũng khá rộng nữa. Không gian quán rất sạch sẽ và gọn gàng, quán rất đông khách đặc biệt buổi sáng phải nói là cực kì đông người ra người vào nườm nượp luôn ý. Vì quán chỉ mở vào buổi sáng đến trưa thôi nên ai ai cũng muốn thưởng thức bữa sáng ngon miệng với hương vị yêu thích cho một ngày làm việc vất vả. Một bát phở ở đây có giá 40.000 đồng, đủ món như chín nạm, tái, chín, gầu,...cho bạn lựa chọn. Hương vị tô phở rất chất lượng, nước dùng đậm đà vừa miệng, miếng thịt to ăn đã mồm lắm mà cũng nhiều thịt nữa. Nhân viên nhanh nhẹn, phục vụ oke, lên đồ khá nhanh dù quán đông. Đặc biệt nước dùng không mỳ chính, không chất bảo quản. Nước ngọt tự nhiên, thịt tươi. Trứng chần cả lòng trắng.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 36 Hàng Da, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 5:30 - 12:30
• Giá tham khảo: 20.000 - 55.000 đồng

Ra đời trong gia đình chuyên làm phở, lớn lên hít hơi phở, ăn phở trừ bữa, chủ quán Vũ Ngọc Vượng đã thừa hưởng những tinh hoa trong nghề làm phở mà cha ông để lại và cho ra đời thương hiệu phở Ngọc Vượng ngày hôm nay. Đến với phở Ngọc Vượng thực khách có thể thưởng thức các món phở bò truyền thống như: Phở chín, phở tái, phở xào, phở đặc biệt…Quán có không gian khá rộng nên thực khách sẽ không phải lo tình trạng hết hết chỗ ngồi. Ưu điểm của phở bò ở đây là thịt mềm, ngọt, bánh phở dai, bát phở đầy ắp cả thịt và bánh phở ăn rất no, nước phở trong, ngọt thanh vị xương hầm.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 169 phố Đội Cấn, Quận Ba Đình, Hà Nội
• SĐT: 099 696 22 22
• Facebook: https://www.facebook.com/PhoNgocVuong/
• Giờ mở cửa: 07h00 – 21h30
• Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 đồng

Đây là thương hiệu phở đã được khẳng định từ lâu. Phở ở đây rất ngon và có nhiều hương vị phở, có nhiều loại phở bò cho khách lựa chọn từ phở tái, bò chín, hay tái nạm gầu....tùy vào sở thích của khách hàng. Nước dùng của phở đậm đà và rất thơm do cách chế biến và lựa chọn gia vị của quán. Đặc biệt, món quẩy nóng ở đây rất thơm ngon, nóng hổi. Phở ngon, nước thơm, thịt đậm, đúng chất phở Hà Nội. Phở Sướng ăn đậm đà, mùi thơm ngậy của thịt bò, luôn nhận được sự đánh giá cao của người dân phố cổ, vốn là những người sành ăn có tiếng.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 24 ngõ Trung Yên – 36B Mai Hắc Đế
• Giá tham khảo: 20.000 - 40.000 đồng
• Facebook: https://www.facebook.com/phosuonghn/

Chúng ta đổi gió một chút với phở xào nhé. Phở xào Thanh Béo nổi tiếng với món phở xào bắp bò đầy ụ, thơm ngon cực hút khách. Một khách hàng chia sẻ rằng: "Ai ghé quán đều phải thưởng thức một đĩa phở xào mới vui lòng. Phở xào ở hàng buồm nổi tiếng lắm rồi chắc ai cũng đã từng ăn một lần vì đi qua phố hàng buồm đông nghịt luôn Ý luôn ý. Mình gọi một phần Phở Xào bắp bò và một bát lõi hoa trần 60.000 đồng 1 đĩa phở, 80.000 đồng bát lõi đắt nhỉ nhưng ngon lém, nghiện lém. Cứ thèm là quẩy thôi". Phở xào với bắp bò đầu tiên bán ở Hà Nội là ở đây... phở áp chảo r đổ rau cải, bò xào lên ăn cùng nước chấm đu đủ chua ngọt. Mùa đông làm đĩa này thêm bát bắp bò trần là yên tâm rồi. Giá có hơi cao nhưng rất hợp lí rồi vì bắp bò mà. Quán đông đúc và ngồi vỉa hè hơi chật một chút nhưng rất sạch sẽ, gọn gàng nên các bạn yên tâm.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 11 Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 18:00 - 03:30
  
• Giá tham khảo: 50.000 - 110.000 đồng

Ở Hà Nội có hai quán phở cùng mang thương hiệu phở Thìn, nhưng của hai người chủ khác nhau, đó là phở Thìn Bờ Hồ và phở Thìn Lò Đúc. Tên địa chỉ của quán gắn liền với tên thương hiệu để dễ dàng phân biệt giữa hai quán phở truyền thống nức tiếng này.

Trong đó, phở Thìn Lò Đúc (số 13 phố Lò Đúc) đã xuất hiện tại Hà Nội hơn 40 năm qua, do ông Nguyễn Trọng Thìn gây dựng từ năm 1979. Một trong những sự khác biệt, bí quyết nhà nghề để thành công và làm nên thương hiệu của phở Thìn Lò Đúc đó là cách xào thịt bò để làm phở tái lăn.

Với một cái bếp than hồng và chảo mỡ nóng già, phi thật thơm hành, tỏi và gừng rồi sau đó mới cho thịt bò thái mỏng vào, đảo thật nhanh đến mức độ lửa bốc cả vào trong chảo, cháy xém cả thịt, tạo ra một mùi thơm hơi khét khét đặc trưng và làm cho người ăn rất thích thú khi nhìn thấy. Thật đúng là một cách quảng cáo rất đơn giản, không mất tiền mà lại hữu hiệu.

Miếng thịt bò được xào tái và vừa chín tới, không dai mà lại mềm, khi ăn có một cảm giác và mùi vị rất thơm ngon.Nước phở được nấu theo công thức gia truyền mà ông Thìn đã đúc kết học hỏi được từ người xưa và cộng thêm những gia vị đã có sẵn, chính điều này cũng là một phần quyết định cho chất lượng bát phở Thìn.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giá tham khảo: 90.000 đồng

Phở Thìn bờ hồ được mệnh danh là quán anh trường kì nhất Hà thành, quán chỉ một món vẫn hút khách suốt 30 năm từ thế hệ này sang thế hệ khác. Suốt ba thập kỷ, quán ăn trên phố Lò Đúc chỉ phục vụ phở bò tái lăn nhưng lượng khách đến vẫn nườm nượp mỗi ngày. Ở Hà Nội, có những gia đình suốt bao nhiêu năm vẫn giữ thói quen đi ăn phở Thìn Lò Đúc mỗi sáng cuối tuần, lại có những thực khách kiên quyết tẩy chay địa chỉ này sau một lần đến ăn thử. Quán không giữ khách, nhưng không có ai phủ nhận đây là một trong những quán phở đông khách nhất nhì Hà thành.

Thịt bò của món phở ở đây không được nhúng tái mà mang xào nhanh trên chảo lớn với đủ gia vị, hành tỏi, gừng tươi rồi mới cho vào bát. Bởi vậy mà không chỉ thịt thơm, đậm đà, nước dùng còn khá ngậy với lớp mỡ nóng già bên trên. Không có sự chiều khách nào ở đây, quán chỉ phục vụ một món cho những ai thực sự muốn thưởng thức nó. Hành lá cắt thành cọng dài, phủ xanh ngập cả mặt bát phở, nhưng khi trộn lên bạn mới thấy thịt bò được cho khá nhiều ở dưới. Nguyên liệu này rất tốt cho sức khỏe, đồng thời là thành phần quan trọng trong việc tạo nên hương vị đầy đủ của món ăn.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Số 61 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 6:30 - 20:30
• Giá tham khảo: 40.000 - 60.000 đồng